呆媽日記

好久前做的了 , 看到照片又想起來 , 鹹蛋是我蠻愛吃的菜 ...

出外吃飯看到這道菜很愛點 , 除了炒以外也有沾鹹蛋黃糊下油鍋炸的作法 , 也不錯吃 !

最近煮菜神有稍稍回來拜訪 , 偶爾心血來潮時會去灶咖喇兩下

不過煮下來腰酸背痛 (因為很會摸站很久 , 很會丟所以整理很久 ... ) 通常敲一天鐘要休息

三天 , 很沒力也很無奈阿 ~ 朋友叫我看57健康台注意一下自己的症狀 ,

阿都馬哉 ~ 要找醫生好好來看 , 可是工作狀態仍然是無法改變 , 所以治標不治本啊 !

朋友叫我換工作 , 這事說起來容易做起來難啊 ~

除了這件事讓我為難 , 人生裡大概沒有什麼事要思考這麼久吧 , 通常都是急驚風的個性

說來就來說走就走 , 一翻兩瞪眼馬上會有結果 . 而如今有了家庭 , 面對著實際人生

往昔恣意做自己的任性行為 , 現在都會多想一下 ... 上台北時和姪女討論家裡一些事時

更是走古看今啊 ! 很多想當年的任性 , 如果不是運好還真是不知道會把自己搞到啥亂七八糟

的狀況咧 ~ 還好還好齁 ~~

此做法是參考阿基師的 :

苦瓜挖囊切薄片 , 起鍋下一點油後過油一下撈起放旁邊

另起鍋爆香蒜末 , 下鹹蛋黃炒至成沙狀 , 再丟蛋白然後就下苦瓜片炒 , 也可以擱個紅辣椒末

苦瓜炒到微軟或看個人的 ful , 在起鍋前丟蔥末即可 . 鹹蛋白已有鹹味 , 所以不用再多調味 .



起鍋爆蒜片與薑 , 先炒蝦仁 , 豆苗取嫩根葉下鍋續炒 , 加 鹽 , 糖 , 雞粉適量 , 可以再調一點點太白粉芡水會更滑潤 .