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拼布 貓 下午茶的食譜 , 對我來講算搞剛的,偶一為之 . 因為我這個人性子急耐性差

要等火候的會悶死我,所以煮這麵的同時也拖了地洗了床單晾了衣

看看電視劇重播,把時間耗一耗也就過去了 ......

準備的材料有 紅蘿蔔白蘿蔔洋蔥 西洋芹等( 份量自酌 )都切塊先將上述材料下鍋水煮 , 我都憑鍋子

感覺丟材料,份量可看原版主較準,水滾後再加入花椒三錢丁香五錢黑胡椒粒二錢八角五錢以及蒜頭五瓣

蔥三支薑三片,這個份量都照版主原來的寫因為中藥材多與少可是很有差,藥材可叫老闆用白色小袋包,轉小火

煮一小時入味 , 再加米酒冰糖鹽調味即為清燉湯頭 .

將牛肋煎至兩面金黃 , 大蔥 ( 我想是 " 蒜阿 " 就加了 )加蔥白部份入鍋爆香再加入清燉湯頭少許與辣椒

和醬油冰糖沙茶醬調味成為滷汁,可以自己試鹹味,將牛肉放入滷汁後滷一小時讓其入味 , 取出放涼再切片

下麵條煮熟撈起,將滷汁加清燉湯頭和一起即為麵湯,將麵條放入即完成。

沙茶味重,還不錯吃,想再清淡點的應該可以酌量減少,雖然搞剛但多煮湯頭留下來冷凍還不錯用!

不過做一次縐紋多三條 , 沙茶口味的牛肉麵好像比較少看到 , 所以當初才想來玩玩看 . 不過我發現燉湯頭這種

東西真會折死我 , 老怕老人癡呆忘了時間 , 看來廚房要擺計時鐘不是沒理的 ~


PS. 原版主的食譜粉多也較詳細 , 不過後來好像就沒再po文了 ...



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